Don Pascual Selección Del Enologo Blanco C/Tubo

Don Pascual Selección Del Enologo Blanco fue elaborado con un 60% del vino fermenta en barricas de roble, donde es guardado por 6 meses. El resto del vino fermenta en tanques de acero inoxidable y se preserva sin oxígeno y a bajas temperaturas. La variedad madre es Pinot Grigio. Esta cepa, muy poco difundida en Uruguay, es una innovación de Establecimiento Juanicó. En el terroir de Progreso-Canelones, es una variedad que se destaca por un excelente volumen en boca, que se realza con la fermentación en barrica. El corte se vuelve complejo gracias al aporte del Viogner, que le da notas florales y ayuda con su estructura, y el Chardonnay con un perfil de frutas tropicales y final largo. Además, el 40% del vino fermenta en tanque a bajas temperaturas, lo que aporta fruta fresca y rica acidez.